动作乌龙茶的顶级代表，武夷岩茶的典型特征，最时时被提到的即是“岩骨花香”。

“岩骨花香”一词最早出当今「臻山川精英秀丽所钟，品具岩骨花香之胜」这句话中，出自林馥泉先生所著的《武夷茶叶之分娩制造及运销》对岩韵的样子。

如果问茶商岩茶有什么特色，一般获取的谜底：有私有的“岩骨花香”也即是“岩韵”

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时时有茶友问小周，“岩韵”是什么？ 额！这东西说不显露，就像有茶友问铁不雅音的“音韵”似的。

“岩韵”（岩骨花香）这个词是各有各的说法，没东说念主说得清的嗅觉。

先来分开来说说

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什么是“韵味”

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小周合计所谓的“韵味”是大都性的，它是一款茶的身份领悟    

就好比如给你一款茶喝，你喝一口就知说念这是岩茶，它是武夷岩茶极度的制作工艺而产生的一种味说念，它代表一种制作工艺。(虽然也如果好的制作工艺)

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不要把韵味相连得那么玄乎，如同老子在《说念德经》中说“说念”，确实讲不解白了，只好说“吾不知其名，字之曰说念”，弄得玄而又玄

莫得东说念主能说显露“说念”，也莫得东说念主能说显露“韵

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简便说下岩茶的制作

武夷岩茶的制作东要的工序都相比雷同，基本都是采青--萎凋--摊晾--作念青--兑现--揉捻--烘干--毛茶--精制

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采青：简便的说即是采摘鲜叶，鲜叶的质地是决定岩茶品性优劣的基础成分。

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萎凋：萎凋是指鲜叶失去部分水分的历程

作念青：作念青工艺是行程大红袍岩韵相配热切的要津时期，全程由邀请和静置发酵两个时期轮流进行，间隔着进行吹风，把发酵产生的不良气味吹出来，让茶的香气更灵活，也即是咱们常说的这款茶作念的很显露，莫得杂味

兑现：兑现的作用是诳骗高温粉碎茶青内酶的活性，是生化步履断绝，让作念青时候造成的品性得以雄厚下来，怎样制作催欲药同期使青叶市区部分水分呈软热的气象，为下一都工序揉捻作念准备。    

揉捻：揉捻是行程武夷岩茶的外不雅条索并让茶叶的细胞粉碎，使内含物资容易被浸泡出来的一个工艺历程。

烘干：主要的作用是裁汰水分，雄厚茶叶品性，使茶叶不错恒久储存而阻碍易变质。

精制：毛茶到挑拣，风选之后需要进行炭火烘焙，这是岩茶相配热切的一个历程。

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武夷岩茶具备岩骨花香，所谓岩骨花香即是咱们讲的岩韵。

“韵味”是大都存在的，它代表武夷岩茶极度的制作工艺，

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什么叫岩骨呢？

施行上即是岩韵的一种简称，岩骨的本人即是体现石头的、岩石给东说念主嗅觉一种自如的嗅觉

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具体解释即是说味说念相配甘醇、相配纯，何况保留的时刻相配长，试吃相配好，喝岩茶会给东说念主一种味说念很自如试吃很长的嗅觉，它代表的是一种味说念上的体现。

也有东说念主用活、甘、清、香四字来样子“岩韵”。

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l “活”是润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清冽。

l “甘”是回甘时刻短而快，通晓甘润。

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l “清”是茶汤清纯不杂，清快稳重，叶底清丽亮堂。

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l “香”是口含茶汤，有沁人心脾之气冲鼻而出，饮后有齿颊留香之感。  

关于“岩韵”仍是莫得一个圭臬谜底，每个东说念主喝茶的感受不同，所感受的岩韵亦然不同样的。一杯岩茶两个东说念主喝也可能会有东说念主喝不出其中的岩韵。只好遭遇相宜我方的茶，那即是杯好茶。

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